Carta gastronómica

Menu Contemporâneo de Cozinha Portuguesa

Uma seleção curada de pratos que homenageiam os sabores de Portugal com um toque contemporâneo, pensada para acompanhar noites de gastronomia elegante e, para quem desejar, as nossas noites de poker offline como entretenimento social.

Uma carta pensada para cada momento da noite

Do primeiro brinde à sobremesa, o menu do Fichase Grelha celebra ingredientes sazonais portugueses, técnicas de alta cozinha e uma apresentação rigorosa, num ambiente que une a sofisticação de um restaurante de referência com a descontração elegante das nossas noites de poker offline.

Cada secção da carta foi desenhada para oferecer uma experiência completa: entradas frescas, peixe e marisco do Atlântico, carnes de origem nacional, opções vegetarianas criativas, pratos de assinatura do chef, menus de degustação e sobremesas artesanais, com sugestões de harmonização de vinhos portugueses premium.

Estrutura da carta

Secções do Menu

Entrada

Descubra a frescura e criatividade das nossas entradas, onde ingredientes sazonais portugueses brilham em composições sofisticadas. Texturas crocantes, notas cítricas subtis e molhos delicados preparam o paladar para a experiência gastronómica que se segue.

Peixe & Marisco

Os sabores do Atlântico são protagonistas, com peixes frescos e mariscos delicadamente preparados pelo nosso chef. Cozeduras precisas, caldos clarificados e molhos intensos realçam a pureza de cada produto.

Carne

Pratos de carne de origem nacional, elevados com técnicas contemporâneas e acompanhamentos da estação. Cortes nobres, tempos de maturação controlados e molhos reduzidos lentamente em cozinha aberta.

Vegetariano

Opções vegetarianas criativas que celebram as hortaliças e legumes frescos de produtores locais. Cada prato é pensado para ter profundidade de sabor, textura e elegância, sem comprometer a leveza.

Experiência de Degustação

Menus de degustação cuidadosamente elaborados, harmonizando sabores clássicos e modernos em sequência coerente. Uma narrativa gastronómica que conduz o convidado através de texturas, intensidades e notas aromáticas.

Disponibilizamos percursos com diferentes números de momentos, que podem ser adaptados a preferências alimentares, mediante pedido no ato da reserva, garantindo uma experiência personalizada.

Sobremesas

Criações doces que conjugam tradição portuguesa e inovação, feitas à mão diariamente pelo nosso pasteleiro. Açúcar, fruta, chocolate e frutos secos em equilíbrio preciso, com doçura contida.

Menús Sazonais

A carta adapta-se às estações, garantindo sempre produtos frescos e novidades surpreendentes. A proximidade com produtores locais permite-nos integrar ingredientes no auge da sua expressão, respeitando o ritmo natural da terra e do mar.

Estes menus especiais são anunciados com antecedência limitada e podem ser articulados com as nossas Experiências VIP, ideais para celebrações discretas, jantares de empresa ou grupos que desejem explorar um percurso gastronómico exclusivo.

Harmonização com Vinhos

Sugestões de harmonização dos nossos sommeliers, elevando cada prato com vinhos portugueses premium. Da elegância mineral dos brancos atlânticos à profundidade dos tintos de interior, cada copo é escolhido para dialogar com o prato.

Para uma experiência completa, recomendamos a combinação do menu com as propostas da nossa Carta de Vinhos, que inclui referências icónicas e descobertas de pequenos produtores.

Ambiente Gastronómico

Saboreie os nossos pratos num ambiente elegante, rodeado por uma atmosfera luxuosa e acolhedora. Luz baixa, velas discretas, tecidos nobres e detalhes em tons champanhe criam o cenário ideal para uma noite prolongada.

Para quem participa nas nossas noites de poker offline, o serviço de mesa mantém o mesmo nível de rigor e discrição. As fichas utilizadas são estritamente simbólicas, sem qualquer valor monetário, e a experiência é concebida exclusivamente como entretenimento social, sem apostas, jogo a dinheiro real ou prémios financeiros.